Mise en bouche

Apéritifs dînatoires,mises en bouche,verrines,quiches minis tartelettes...et bien d'autres recettes qui me permettent de partager de bons moments avec ma famille et mes amis!

19-11-2009

Gâteau week-end aux pépites de chocolat...

Ce gâteau a été réalisé par ma grand-mère,

dimanche dernier pour le fameux "goûter"

que l'on prend chez elle,en famille

chaque dimanche de toute l'année...

et oui, elle aussi est accroc aux moules flexipan!

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Il se nomme le gâteau week-end,

et est extrait d'une fiche recette Demarle.

Préchauffer votre four à 160°,

puis placer le moule sur la plaque alu.

Dans le cul-de-poule, mélangez

au fouet, 100g de beurre pommade,

115g de sucre semoule, un oeuf,

deux jaunes d'oeufs, 1 c à s bombée

de crème fraîche puis 125g de farine

et 1/4 de paquet de levure;

ajoutez ensuite 30g de pépites de chocolat.

Versez dans le moule

et faîtes cuire 25 minutes

à 160°.

Démoulez dès la sortie du four,

mais laisser refroidir pour déguster;

mon Julien qui n'aime pas vraiment

les gâteaux faits maison, en a

dévoré quatre parts! :)

Que ferait-on sans le moule marguerite Demarle?

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Posté par Clairefabjuraph à 08:05 - Mes desserts - Commentaires [5] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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18-11-2009

Chili con carne façon tajine...

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J'ai enfin testé mon tajine Téfal,

acheté il y a déjà presque un an...

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Voici donc la recette du chili con carne

pour 6 personnes:

Mettre 3 c à s d'huile d'olive dans une poêle.

Faire revenir 2 oignons émincés,

2 gousses d'ail hachées et le poivron

rouge émincé; ajouter 500g de viande

de boeuf hachée et un paquet de lardons fumés.

Laisser blondir en remuant.

Mettre dans le tajine, verser une boîte

de tomates pelées avec son jus

et ajouter:

2 c à s de cumin

1 c à s de paprika

1 c à c de piment de Cayenne

quelques gouttes de Tabasco

saler et mélanger.

Brancher l'appareil et cuire

a couvert 2H15,

incorporer ensuite les

haricots rouges égouttés et

continuer la cuisson 15 min avant de servir.

A servir avec une purée maison!

Le temps de cuisson peut sembler

long ,mais il est nécessaire pour

libérer toutes les saveurs!

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Posté par Clairefabjuraph à 15:47 - Mes plats - Commentaires [4] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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16-11-2009

Carré frais, recette Demarle...

Aujourd'hui, je vous propose

la recette du carré frais,

extraite du chevalet "Carrément bon":

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Ingrédients:

70g d'abricots moelleux

50g de noix

1/2 botte de ciboulette

8g de gélatine (4 feuilles de 2g)

500g de faisselle

400g de fromage de chèvre frais

130g de crème fraîche liquide

30g de raisins

poivre noir moulu

4 larges tranches de pain de mie

sans croûte

Pour le décor:

20g d'abricots

20g de noix

20g de raisins secs

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Placer le moule sur la plaque perforée.

Détaillez les abricots en cubes et

concasser les noix.

Ciseler la ciboulette et réhydrater la gélatine

10 minutes dans de l'eau froide.

Dans un cul de poule,

mélanger vivement les deux fromages.

Faîtes tiédir 30g de crème liquide

et faîtes-y dissoudre la gélatine.

Monter 100g de crème liquide en

crème fouettée;

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ajouter les fruits,les noix et la

ciboulette dans l'appareil

de fromage, ajouter la crème fouettée

et rectifier l'assaisonnement.

Disposer en alternance dans les carrés

du moule les fruits, noix etc...

Recouvrez de la préparation

et laissez au frais 2h.

Juste avant de sortir du congélateur,

toastez le pain de mie et disposer

sur le carré frais;

démouler et couper en carrés

(conserver au réfrigérateur)

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Matériel utilisé:

moule tablette Demarle réf FM497

Avec cette recette, je participe au Noël

des blogueurs:

CLIC Noël des blogueurs

Posté par Clairefabjuraph à 14:39 - Mes entrées - Commentaires [5] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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15-11-2009

Notre repas entre amis! Tajine flan coco etc...

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Samedi dernier,

nous avons eu plaisir à recevoir

nos amis de Reims et leurs trois petits:

une très bonne journée

et quelques bonnes recettes à retenir!

En guise d'apéritif et d'entrée,

j'ai servi ce carré frais,

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puis pour le repas un chili con carne

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préparé dans mon tajine et

accompagné de purée maison

réalisée par mon petit mari!

puis en dessert des petits flans coco,

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trouvés sur le blog d'une conseillère Demarle,

et un gâteau fondant au chocolat,

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cuit en 4 minutes 30 au micro-onde!

Sans oublier les macarons réalisés

achetés tout faits chez son pâtissier :)

par mon amie Jenny: ils étaient succulents!

Merci à toi! Beau travail!

Ce petit post vous a plu?

Alors laissez moi un petit commentaire

et revenez vite voir les recettes ci-desous

qui seront postées prochainement!

Posté par Clairefabjuraph à 07:36 - Mes tajines... - Commentaires [3] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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14-11-2009

Nougatine aux amandes maison façon Demarle...

Un vrai délice, cette nougatine maison!

C'était une première...à recommencer très vite!

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Je vous donne la recette, qui est

extraite du livre:

"Livret de 16 recettes Gourmandises" Demarle

Ingrédients:

75g d'amandes effilées hachées

70g d'eau (70cl)

100g de sucre et 50g de glucose

ou 150g de sucre et 1 à 2 c à s de

jus de citron

Préchauffer le four à 170°

Hacher les amandes en petits morceaux.

Dans la casserole, faites bouillir

l'eau,le sucre et le glucose;

(la recette ne le précise pas mais

il vaudrait mieux laisser caraméliser

de façon à avoir une couleur fonçée)

Incorporez les amandes dès que le mélange

commence à bouillir.

Mélanger quelques secondes puis

retirer du feu.

Placer le flexipat sur la plaque alu.

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Faites couler le sirop dans le flexipat,

et répartissez avec la spatule haute température,

le mélange va s'étaler automatiquement

pendant la cuisson...

Faites cuire 10 à 12 minutes à 170°;

vous devez obtenir un caramel clair.

Pour démouler, laissez refroidir la nougatine

et soulevez-la tout simplement

du flexipat!

Posté par Clairefabjuraph à 08:38 - Mes desserts - Commentaires [3] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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