• Voici un copier collé

  • de la recette de Lydian

  • de qui je me suis inspirée

  • (elle la nomme Cramique):

  • ce que j'ai modifié est souligné

  • par rapport à

  • la recette originale:

  •                                               

  • 150ml de lait

  • 500g de farine

  • 2 oeufs

  • 1 sachet de levure séche instantanée

  • 100gr de beurre

  • 1cs de fleur de sel

  • 70gr de sucre 

  • garniture: pépites de chocolat au lait,raisins secs, etc...

  • 1 oeuf entier battu pour la dorure

"""Mettre tous les ingrédients à température ambiante.
Dans la cuve de la MAP ou le bol du robot, verser le lait et les oeufs battus.
Ajouter le sel, la farine tamisée melangée à la levure séche puis le sucre.
Mélanger pour bien amalgamer tous les ingrédients puis commencer à pétrir la pâte une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elle forme une boule et se détache des parois.
Ajouter alors le beurre coupé en morceaux petit à petit puis continuer de pétrir environ 10-15min jusqu'à ce que la pâte devienne lisse, brillante et élastique (éventuellement ajouter un voile de farine si la pâte est trop collante mais pas plus d'une cuillère à soupe
)."""

Pour ma part:

je dépose ma pâte

dans un saladier

que je mets sous une forte

source de chaleur pendant

6 minutes

(un four arrêté par exemple

mais qui est encore chaud )

ainsi la pâte gonfle

plus vite

puis je l'étale sur un plateau

fariné à l'aide

de mes mains.

Dessus j'ajoute

les raisins secs

(qui avant ont gonflé

10 minutes

dans de l'eau tiède)

et des morceaux de chocolat

au lait.

Je presse bien sur la pâte

et je la roule

sur elle-même

et je la

badigeonne

d'oeuf battu:

le "boudin"

permet de faire un grand

pain ou

deux plus petits

Je repasse le "boudin"

quelques minutes près d'une source

de chaleur

et je fais cuire à 180°

pendant 30 minutes.

C'est un régal;

quelle bonne odeur

dans la maison!

Mes petits loulous adorent..

Voici les photos des étapes:

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