28-10-2008
Un délicieux cramique pour le petit déj familial du dimanche matin...
Dimanche matin,
ma petite famille
s'est réveillée
avec l'odeur
d'un bon cramique
tout juste sorti du four!
Un vrai plaisir!
Vous retrouverez la recette
dans la partie "mes brioches".
22-10-2008
J'ai testé...la recette du chinois
J'ai testé la recette du chinois
trouvée chez Mirliton:
http://mirliton.canalblog.com/archives/boulange/index.html
Alors erreur humaine
ou de machine?? (ma MAP)
mais mon chinois
n'est pas une franche réussite:
la pâte était molle,
je n'ai pas pu la rouler correctement,
du coup la crème aux amandes
a été mélangée à la brioche!
SNIF
je ferai mieux la fois prochaine!!
J'ai juste obtenu
une brioche aux pépites de chocolat
30-08-2008
Pain au lait surprise...
Voici un copier collé
de la recette de Lydian
de qui je me suis inspirée
(elle la nomme Cramique):
ce que j'ai modifié est souligné
par rapport à
la recette originale:
150ml de lait
500g de farine
2 oeufs
1 sachet de levure séche instantanée
100gr de beurre
1cs de fleur de sel
70gr de sucre
garniture: pépites de chocolat au lait,raisins secs, etc...
1 oeuf entier battu pour la dorure
"""Mettre tous les ingrédients à température ambiante.
Dans la cuve de la MAP ou le bol du robot, verser le lait et les oeufs battus.
Ajouter le sel, la farine tamisée melangée à la levure séche puis le sucre.
Mélanger pour bien amalgamer tous les ingrédients puis commencer à pétrir la pâte une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elle forme une boule et se détache des parois.
Ajouter alors le beurre coupé en morceaux petit à petit puis continuer de pétrir environ 10-15min jusqu'à ce que la pâte devienne lisse, brillante et élastique (éventuellement ajouter un voile de farine si la pâte est trop collante mais pas plus d'une cuillère à soupe)."""
Pour ma part:
je dépose ma pâte
dans un saladier
que je mets sous une forte
source de chaleur pendant
6 minutes
(un four arrêté par exemple
mais qui est encore chaud )
ainsi la pâte gonfle
plus vite
puis je l'étale sur un plateau
fariné à l'aide
de mes mains.
Dessus j'ajoute
les raisins secs
(qui avant ont gonflé
10 minutes
dans de l'eau tiède)
et des morceaux de chocolat
au lait.
Je presse bien sur la pâte
et je la roule
sur elle-même
et je la
badigeonne
d'oeuf battu:
le "boudin"
permet de faire un grand
pain ou
deux plus petits
Je repasse le "boudin"
quelques minutes près d'une source
de chaleur
et je fais cuire à 180°
pendant 30 minutes.
C'est un régal;
quelle bonne odeur
dans la maison!
Mes petits loulous adorent..
Voici les photos des étapes:
