07-09-2009
Mini-cakes aux Carambars...
Une petite douceur pour commencer
cette nouvelle semaine, qui semblerait être ensoleillée!
Pour 12 muffins:
Préchauffez le four à 180 °
Mettre les 18 carambars dans une casserole et
ajouter 150g beurre et 10cl de lait;
Cuire doucement en remuant afin de
faire fondre les carambars.
Mélanger 160g de sucre + 150g de farine
et le paquet de levure+3 oeufs
et y ajouter le mélange aux carambars
Remplir les moules à muffins et enfournez à mi hauteur pour 17 à 20 minutes!
Quel plaisir , cette recette régressive!
11-08-2009
Succulents palets bretons...pour goûter sur l'herbe!
A l'occasion de la Sainte Claire, je vous livre
ma toute dernière recette :)
dimanche après-midi, j'ai eu envie
de tester cette recette et d'emmener
ma petite famille au bord d'un
bel étang, pour les déguster...
voici leur recette:
4 jaunes d'oeufs
160g de sucre
160g de beurre
140g de farine
1/2 paquet de levure
4 pincées de fleur de sel
Mélanger le beurre et le sucre;
ajouter le beurre,la farine, la levure,
puis la fleur de sel.
Faire un boudin et l'envelopper
dans un film alimentaire.
Laisser reposer 2 heures au frigidaire
Préchauffer le four à 180°
puis disposer la pâte dans
des moules à tartelettes;
faire cuire 20 à 25 minutes!;
sur la photo, vous remarquerez
la petite main de mon fils Raphaël,
bientôt 3 ans, qui m'aide
dans chacune de mes préparations!
08-08-2009
Tartes pour soirée d'été...
Quelques petites tartes
salées ou sucrées, à vous de choisir:
Une pizza maison:
avant cuisson:
je vous rappelle juste
que je badigeonne une pâte feuilletée
d'un mélange de crème fraîche épaisse
et de moutarde, puis je dispose des lardons
allumettes, des tomates, beaucoup de gruyère,
un mélange d'épices pour pizza et encore
des touches de crème par dessus
(merci Christine :) )
après cuisson:
Ensuite une tarte amandine:
sur une pâte brisée piquée,
disposer le mélange suivant:
100g de beurre ramoli,100g de sucre,
2 oeufs battus,100g d'amandes en poudre,
et 25g de farine;
disposez les demies poires
par dessus et cuire 30 minutes
à 180°.
Ces tartes sont parfaites pour les soirées d'été
passées sous la tonnelle
J'attends vos impressions!
06-08-2009
Tarte amandine aux abricots...
Une petite tarte repérée
dans un magazine de vacances,
avec l'envie de la tester au plus vite!
Pour la petite histoire, nous avons savouré cette tarte
sur la terrasse de nos amis autour d'un café,
cela n'était pas prévu mais ça nous a semblé
bien agréable! (n'est-ce pas Christine?)
Voici la recette,
pour 6 à 8 personnes:
1 rouleau de pâte feuilletée
1kg d'abricots mûrs
2 c à s d'amandes effilées
1 oeuf
50g de poudre d'amandes
100g de sucre en poudre
10cl de crème fraîche
Préchauffez le four à 210°,
garnissez la tourtière
avec la pâte piquée;
Dans une assiette creuse,
battez l'oeuf,la poudre d'amandes,
80g de sucre et la crème.
Coulez la préparation sur le
fond de tarte...
Disposez ensuite les abricots,
face coupée vers le haut.
Enfournez à mi-hauteur et faites
cuire 20 minutes.
Au bout de ce temps,
parsemez la tarte d'amandes éffilées
et du reste de sucre.
Remettez au four pour 10 minutes.
24-06-2009
Carrément chocolat à la fleur de sel...Pierre Hermé
Un vrai petit régal,
ce carrément fondant à la fleur de sel
de Pierre Hermè, découvert dans le
numéro 221 de maxi-cuisine
Pour 8 personnes:
Préparation: 20 min
Cuisson:45 min
4 oeufs
190g de sucre
160g de farine
1 sachet de levure
40g de cacao en poudre
190g de beurre mou
160g de chocolat noir pâtissier
1 c à c de fleur de sel
Pour le sirop:
12cl d'eau
40g de sucre
Chauffer le four à 180°.Râper le chocolat,
mélanger avec la fleur de sel.Verser oeufs,
sucre,farine,levure,cacao et beurre
dans un grand saladier.
Ajouter le chocolat
et mélanger à nouveau.Faites glisser
dans un moule à cake beurré et enfournez 45 minutes.
Portez à ébullition l'eau et le sucre
pour le sirop; à la sortie du four,
badigeonner le cake de la moitié
du sirop et pareil 5 minutes après
afin de le rendre moelleux.
23-05-2009
Cookies au chocolat blanc Laura Todd...
Voici le copié collé d'une recette
de cookies que j'ai voulu tester:
la fois prochaine j'utiliserai
du chocolat au lait!
"Ingrédients pour une vingtaine de cookies Laura Todd:
- 125 g de beurre doux + 125 g de beurre 1/2 sel à température ambiante
- 175 g de sucre cassonade
- 175 g de sucre en poudre - blanc
- 375 g de farine
- 350 g de chocolat blanc coupé en petits morceaux (je n'en ai mis que 250 g et c'est bien suffisant!)
- 1 oeuf
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre la farine et les sucre dans un grand saladier et bien mélanger.
Rajouter l'extrait de vanille et le beurre coupé en dés et travailler avec les mains jusqu'à ce qu'il soit plus ou moins bien intégrer au reste.
Rajouter alors l'oeuf travailler quelques instants puis les morceaux de chocolat blanc.
Travailler jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et peu collante.
Former des boulettes de pâte de 3 cm de diamètre environ. Aplatir ces boulettes avec la paume de la main pour obtenir des diques réguliers d'environ 1 cm d'épaisseur.
Les placer bien espacés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 12 minutes par plaque environ (bien surveiller leur coloration cependant pour ne pas qu'ils colorent trop!).
Une fois cuits, les laisser refroidir avant de les enlever, car chauds ces cookies sont très friables. Attendre au moins qu'ils aient tiédi pour en piquer un... ou 2!"
source: tribulations culinaires
24-04-2009
Cookies express...rapides et bons!
Voici une recette
de petits cookies rapides à faire
et très bons:
la recette vous intéresse?
La voici:
Mélangez 2 oeufs
avec 150g de sucre,
200g de farine,
200g de beurre,
et 100g de poudre d'amandes;
ajoutez ensuite 170g de chocolat
au lait en pépites.
Disposez la pâte à l'aide
d'une cuillère sur le papier sulfurisé
et cuire 10 minutes à 200°...
Dégustez!
22-04-2009
Avez-vous testé le cake aux Carambars??...
Voici la recette copiée-collée
de la recette trouvée sur le net...
le cake aux carambars
c'est un régal régressif pour les petits
et surtout pour les grands!!
"Ingrédients :
3 oeufs - 160 g de sucre en poudre
150 g de farine + 1/3 de sachet de levure
- 150 g de beurre - 20 carambars - 10 cl de lait.
Faire chauffer le four à 180°.
Ajouter dans la casserole le beurre et le lait,
et faire chauffer à feu moyen en mélangeant
souvent pour faire dissoudre les carambars.
Mélanger le sucre, la farine, et les oeufs
dans un saladier, puis ajouter ensuite le mélange
beurre, lait, carambars.
Verser dans un moule à cake
(beurré et fariné si en autre matériaux que le silicone).
Enfourner à mi-hauteur pendant 40 minutes"
20-04-2009
Notre bande d'amis...
Notre bande d'amis...je l'adore!
Mais quand je dois les réunir tous
à la maison autour d'un goûter
pour préparer notre long week-end
en bord de mer,
il faut que je trouve de quoi ravitailler
toute la tribu!
Nous étions donc seize avec les enfants
samedi après-midi...
et j'ai eu envie de leur proposer ceci:
des gaufrettes à garnir
de Nutella, de noix de coco,
de vermicelles,de pâte à Spéculoos,
de confiture à la framboise,
le tout accompagné par du cidre
présenté dans son ensemble...
16-04-2009
Toutes les recettes du goûter....
Voici les recettes qui composaient
mon goûter d'anniversaire:
un cake aux carambars
des tartelettes poire-chocolat
des crumbles aux abricots
du jus de cerise servi en blidas
Les crumbles aux abricots:
faire chauffer une boîte
d'abricots dans 40g de beurre
et 100g de sucre.
Cuire à feu vif
jusqu'à la caramélisation;
disposez dans des cocottes.
Pour la pâte
mélanger à la main
150 g de farine
120 g de sucre
120 g de beurre
40 g de poudre d'amandes
déposer les miettes de pâte
sur les abricots
et cuire 30 minutes
à 170°
C'est divin!
Les tartelettes poire-chocolat:
déposer des cercles de pâte sablée
au fond de vos moules à tartelettes
en silicone...
dessus saupoudrer de la poudre d'amandes,
des morceaux de poires coupés très fins,
un carré de chocolat au lait
coupé en petits morceaux
par tartelette.
Ajoutez ensuite de la vergeoise
et encore un peu de poudre d'amandes.
Recouvrez d'un second disque de pâte
et badigeonner.
Cuire à 180°
pendant 20 minutes.
Nous avons passé un très bon
après-midi en famille
et avons bien profité du soleil
de ce beau lundi de Pâques!!
