12-10-2009
Tarte aux abricots et à la pistache...
Voici une recette testée hier après-midi
et approuvée par ma famille!
Elle est extraite du livre
Ces moules souples j'en fais quoi?
de Demarle.
Pour 4 à 6 personnes:
400g d'abricots mûrs
50g de pistaches non salées
+ 15g pour le décor
1 pâte sablée
30g de beurre
1 oeuf
50g de sucre en poudre
gelée d'abricots
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 25 minutes
Préchauffer le four à 180°.
Poser le moule sur la
plaque perforée ou sur la grille
du four.
Etaler la pâte dans le moule;
couper les bords qui dépassent et piquer
avec une fourchette.
Enfourner 5 minutes pour une cuisson
à blanc,pendant ce temps
faire fondre le beurre.
Mettre 50g de pistaches dans
le mixeur et les réduire en poudre.
Mélanger la poudre avec le sucre
et le beurre fondu, ajouter l'oeuf,
bien mélanger.
Répartir la préparation aux pistaches
sur le fond de tarte précuit,
et enfourner pour 20 minutes.
Avant de servir,badigeonner la tarte
de gelée d'abricots puis couper
en deux les abricots
(j'ai utilisé des abricots en conserve)
et les placer sur la tarte
côté bombé vers le haut,
badigeonner à nouveau de gelée.
Parsemer ensuite des pistaches concassées.
N'ayant pas de gelée d'abricots,
mon mari a réalisé une marmelade avec
les abricots qui me restaient, vous ne la voyez
donc pas sur la photo.
J'ai tenté de désaler des pistaches
type "apéritives" ce qui s'est avéré être
une très mauvaise idée surtout pour mon mixeur! :(
Moule à tarte rectangulaire Demarle
06-08-2009
Tarte amandine aux abricots...
Une petite tarte repérée
dans un magazine de vacances,
avec l'envie de la tester au plus vite!
Pour la petite histoire, nous avons savouré cette tarte
sur la terrasse de nos amis autour d'un café,
cela n'était pas prévu mais ça nous a semblé
bien agréable! (n'est-ce pas Christine?)
Voici la recette,
pour 6 à 8 personnes:
1 rouleau de pâte feuilletée
1kg d'abricots mûrs
2 c à s d'amandes effilées
1 oeuf
50g de poudre d'amandes
100g de sucre en poudre
10cl de crème fraîche
Préchauffez le four à 210°,
garnissez la tourtière
avec la pâte piquée;
Dans une assiette creuse,
battez l'oeuf,la poudre d'amandes,
80g de sucre et la crème.
Coulez la préparation sur le
fond de tarte...
Disposez ensuite les abricots,
face coupée vers le haut.
Enfournez à mi-hauteur et faites
cuire 20 minutes.
Au bout de ce temps,
parsemez la tarte d'amandes éffilées
et du reste de sucre.
Remettez au four pour 10 minutes.
17-06-2009
Un samedi soir sur la Terre...cake abricots,lardons,chèvre
Samedi soir,nous étions conviés à dîner
chez nos amis Cyril et Séverine...
je demande à celle-ci ce qu'elle souhaite
que je lui apporte et elle me rétorque:
"quelque chose de salé pour l'apéritif"!
Aussitôt deux recettes me vinrent à l'esprit:
la première que vous découvrez de suite,
et une autre qui suivra dans la semaine...
Cake aux abricots, lardons et chèvre:
un délice! parole de gourmande :))
Pour 10 belles tranches:
3 oeufs
150 g de farine
1 paquet de levure chimique
5 cl d'huile de noix
12 cl de lait
100 g de gruyère râpé
1 pincée de sel
100 g d'abricots secs moelleux
100 g de lardons
1 bûche de chèvre
Faire revenir les lardons dans une poêle sans graisse.
Bien les faire dorer puis jeter le gras.
Couper les abricots secs en 4 et la bûche de chèvre en dés.
Faire chauffer ensemble l'huile et le lait.
Mélanger au fouet les oeufs avec la farine et la levure.
Délayer avec le mélange lait-huile.
Saler la préparation, incorporer le gruyère râpé.
Quand le mélange est bien homogène,
incorporer les lardons, le chèvre et les abricots.
Verser la préparation dans un moule à cake graissé.
Faire cuire 35 min dans un four préchauffé à 175°C.
source:recette internet
06-06-2009
Crumble aux abricots caramélisés...
Voici une recette facile et rapide
à tester d'urgence!
Ingrédients :
1,2 kg d’abricots
100 g de sucre
40 g de beurre
Pour les miettes du crumble :
150 g de farine
120 g de sucre
120 g de beurre
40 g d’amandes effilées
Préparation :
Commencez par caraméliser les abricots :
poêlez les abricots coupés en 4, dans le beurre fondu,
avec le sucre, à feu vif
Quand ils sont joliment caramélisés, disposez-les dans un plat de cuisson
Ensuite, préparez les miettes de votre crumble :
mélangez de bout des doigts : le sucre, la farine et le beurre
Répartissez ces miettes sur les abricots et parsemez
le tout d’amandes effilées
Faites cuire votre crumble
aux abricots 25 à 30 min, à 160-175° C
Dégustez encore légèrement tiède
