16-11-2009

Carré frais, recette Demarle...

Aujourd'hui, je vous propose la recette du carré frais, extraite du chevalet "Carrément bon": Ingrédients: 70g d'abricots moelleux 50g de noix 1/2 botte de ciboulette 8g de gélatine (4 feuilles de 2g) 500g de faisselle 400g de fromage de chèvre frais 130g de crème fraîche liquide 30g de raisins poivre noir moulu 4 larges tranches de pain de mie sans croûte Pour le décor: 20g d'abricots 20g de noix 20g de raisins secs Placer le moule sur la plaque perforée. ... [Lire la suite]
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23-03-2009

Verrine saumon fumé,carré frais et avocat...

Voici une recette de verrine au saumon fumé, à l'avocat et au carré frais, qui se réalise rapidement. Pour 4 verrines: prendre la chair d'un avocat, l'écraser et la mélanger avec du jus de citron, disposer dans le fond de la verrine. Écraser deux carrés frais, ajouter du sel et du poivre et 2 c à s de crème épaisse. Disposer sur l'avocat. Ensuite déposer des lamelles de saumon fumé et laisser au frais une heure.
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