08-03-2010

Mousse de jambon sur feuilleté...

Voici la dernière petite recette que j'ai réalisée: une mousse de jambon sur feuilleté. Voici le détail de la réalisation adaptée d'une recette Demarle. C'est très joli et très bon :) Pour 12 parts: 150g d'eau 15g de gelée de madère déshydratée 300g de jambon blanc 300g de crème fraîche liquide à 35% 1 cuillère à soupe de ketchup Préchauffez votre four à 180°. Découpez 12 disques de pâte feuilletée avec un découpoir 7,5cm. Placez votre silpat sur une plaque perforée puis placer les... [Lire la suite]
Posté par Clairefabjuraph à 16:40 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,