23-09-2009
Notre repas entre copains...
Samedi soir nous recevions
nos amis Steeve et Cécile et leurs enfants!
Une bonne petite soirée
pendant laquelle nous avons dégusté:
des gressins entourés de jambon de Bayonne,
à tremper dans une sauce composée
de crème fraîche épaisse, de ciboulette,
d'huile d'olives et de sel et de poivre!
Ensuite un bon cake tomates-lardons
réalisé par mon amie,
(tu vois je ne dis pas qu'il est de moi :) )
puis en plat du jambon à l'orange,
pommes de terre persillées et sauce madère;
pour préparer le jambon, préalablement
découpé par votre charcutier en tranches épaisses,
il faut tout d'abord enlever la couenne,
puis le faire cuire à 190° à l'étouffé
pendant 30 minutes puis
le couvrir complètement d'un pot
de confiture d'oranges, et cuire à nouveau
recouvert pendant 30 minutes! un régal!
Pour le dessert, et bien je ne vous montrerai pas
mon flan au lait de coco qui n'a pas été
une franche réussite :)
21-10-2008
Crèpes fourrées...
Un petit plat rapide qui
plait aux enfants:
*Pour la pâte à crèpes :
250 g de farine
4 oeufs
1/4 litre de lait, 1/4 litre d'eau
2 cuill. à soupe d'huile
Muscade
Sel
*Pour la garniture :
250 g de jambon
200g de champignons
20 cl de crème fraîche épaisse
1 gros oignon
Ail
Huile / beurre/ margarine pour la cuisson
150 g fromage râpé
Recette :
1-Préparez la pâte à crêpes : dans un saladier, mettêz la farine et creusez un puit ; ajoutez-y les oeufs, l'huile, la muscade et la pincée de sel. Delayez avec le lait, puis l'eau, en faisant attention à la formation de grumeaux. Mettez de côté.
2-Emincez les oignons, et faîtes-les revenir dans un peu d'huile / margarine / beurre, avec l'ail haché jusqu'à ce qu'ils deviennent tranparents.
3-Ajoutez les champignons découpés en morceaux. laissez cuire à feu moyen pendant 5 min.
4-Rajoutez le jambon découpé en petits morceaux ou fines lanières. Assaisonnez et laissez cuire pendant 5 min.
5-Rajoutez à cette préparation la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement. Faîtes cuire à feu doux pendant 5 min, en remuant fréquemment.
6-Préparez les crêpes.
7-Beurrez un plat allant au four. Garnissez les crêpes de la préparation au jambon, roulez-les et posez-les dans le plat.
8-Saupoudrez le tout avec le fromage.
9-Mettez au four pendant 20-30 min, ou jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.
10-Servez chaud ou tiède.
01-10-2008
Crèpes au blé noir, jambon,gruyère et oeuf
Rapide pour un repas
le soir,
voici la recette de ma pâte
à crèpes;
Excusez les modestes photos
mais les crèpes ont eté vite
mangées!!
Pour 10 crêpes environ
• 100 g d'eau
• 200 g de lait écrémé
• 0,5 g de sel
• 150 g de farine de blé noir ou sarrasin
• 150 g d'oeufs
• 35 g de beurre allégé
faire cuire la crèpe
puis ajouter le gruyère,
ensuite le jambon en lamelles
ou en tranche
et pour finir l'oeuf!
01-08-2008
Chiffonade de jambon de Bayonne, raviolis frais fourrés au jambon et sauce ciboulette maison
Une petite recette
rapide et toute simple!
Utilisez des raviolis
fourrés au jambon
que l'on trouve
au rayon
"pâtes fraîches",
les jeter dans de l'eau
bouillante dans laquelle
vous aurez déposé 2 c à s
d'huile d'olive.
Laissez cuire 7 à 8 minutes.
Préparez à part la sauce:
dans un petite casserole
mélanger la crème semi-épaissesemi-épaisse
avec du sel et du poivre;
faire chauffer.
Servir avec du jambon de Bayonne,
et de la ciboulette du jardin!
11-07-2008
Feuilletés au jambon et gruyère...
Même principe
que les palmiers
ci-dessous!
J'ai utilisé l'autre moitié
de pâte feuilletée,
qui a été recouverte de jambon et de gruyère
tout simplement!
02-07-2008
Le cake au poulet,jambon blanc et trois poivrons de maman...
Hier soir, nous avons été invités par mes parents à dîner...
euh! disons que l'on s'est invité!...Surtout quand j'ai aperçu que maman avait préparé ce petit cake jambon poulet et poivrons!
Servi frais avec une mayonnaise maison et une salade verte, c'est un pur plaisir!
Le voici en images:
Important! la recette:
préparation 40 min
cuisson 1H10
Pour 4 personnes, voir 6
3 blancs de poulet, 2 c à S d'huile d'olive, 150g de jambon blanc,3 oeufs, 1 jaune d'oeuf,180g de farine, 1 sachet de levure, 10 cl de lait,10cl d'huile, 4 cuillères à soupe de poivrons variés, 2 c à s de persil et 2 c à s de gruyère râpé+poivre
Salez et poivrez les blancs de poulet, poêlez 8min en les retournant, avec 2 c à s d'huile d'olive. Ôtez les blancs de la poêle et mettez à la place les poivrons, cuisez 5 min
Coupez le jambon en dès
Versez dans un saladier les oeufs et le jaune d'oeuf, fouettez, ajoutez la farine et la levure, mélangez!
Versez peu à peu l'huile et le lait tiède; ajoutez les herbes, le gruyère et les dès de poivrons; salez et poivrez
disposez dans un moule à cake, les blancs de poulet coupés en tranches, les dès de jambon; versez la pâte aux poivrons et le gruyère râpé
Enfournez 50 min thermostat 6
Démoulez le cake 20 min après sa sortie du four
25-06-2008
Ma quiche lorraine...
Voici pour finir, la recette de ma quiche lorraine:
Une pâte brisée ou feuilletée toute faite, 150g de crème semi-épaisse, 3 oeufs et 200g de lard fumé, poivre
Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre indiqué et cuire pendant 45 minutes
Je rajoute aussi de temps en temps, des dès de jambon et du gruyère
Présentez la en parts ou en petits morceaux!
