04-09-2009
AH! la tarte Tatin!...
Une rentrée des classes qui s'est bien déroulée,
quelques pommes qui doivent être utilisées:
vite! préparons ensemble la tarte des soeurs Tatin
afin de nous réconforter!
Dans une casserole, faire fondre et mélanger
150 gr de beurre et 150 gr de sucre,
jusqu'à l'obtention d'un caramel épais.
Disposer celui-ci dans une tourtière
à bords hauts, et étaler de gros morceaux de pommes.
Mettre au four, préalablement chauffé à 200 °,
pour une durée de 40 minutes!
Ensuite, recouvrir de pâte brisée en
rentrant bien les bords à l'intérieur:
cuire ensuite 15 minutes à 180°.
Démoulez aussitôt sans vous brûler!
Il ne vous reste plus qu'à déguster cette tarte
si calorique, mais si bonne :0)
08-12-2008
Minis quiches pommes curry et oignons...
POUR L APERITIF DES ANNIVERSAIRES:
Voici de délicieuses petites quiches
trouvées sur le blog de ma copine
Sylvie:
Voici le copié-collé de la recette:
"Pour 30 minis-quiches:
(12 grandes pour moi!)
- 1 pâte feuilletée de 250 g
- 1/2 oignon finement émincé
- 1 petite pomme verte pelée et râpée
- 1/4 de cuillère à café de curry en poudre
- 12 cl de lait
- 2 oeufs légèrement battus
- 2 cuillères à soupe de crème
- 20 g de gruyère râpé
- sel, poivre
- un peu d'huile
- un peu de beurre
- Préchauffez votre four sur th 7-8-200°.
Etalez la pâte et découpez
des cercles à l'aide d'un emporte-pièce.
Déposez les ronds de pâte
dans les empreintes du moule.
- Dans une poêle,
faites revenir l'oignon émincé
dans un peu d'huile chaude,
puis ajoutez la pomme râpée.
Incorporez le curry en poudre et remuez 1 mn.
Laissez refroidir un peu.
- Versez une cuillère à café
de garniture sur chaque fond.
- Mélangez le lait, les oeufs et la crème.
Salez et poivrez.
Nappez de 2 cuillères à café de garniture
et parsemez de gruyère râpé.
- Mettez à four chaud pendant 16 à 18 mn environ
jusqu'à ce que les quiches soient
gonflées et dorées".
27-10-2008
Tarte Tatin maison...réalisée avec Monsieur!!
Pour réaliser la recette de la Tarte Tatin,
j'ai suivi cette recette, parfaitement expliquée ici:
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/tarte_tatin_ill.html
Mais j'ai aussi tenu compte des astuces
de mon amie Christine, et oui,
en plus d'être la reine de la Pizza,
il se trouve qu'elle est aussi la reine des tartes Tatins!!!
Bien garder les quantités de la recette de
"Meilleur du chef":
déposer le sucre en poudre et le beurre
dans une poële anti-adhésive
et faire chauffer sur la gazinière
à feu doux;
mélanger jusqu'à ce que le caramel
devienne liquide;
cela mettra du temps,n'abandonnez pas avant!
Puis verser rapidement le caramel liquide
dans un moule à manqué,disposer toutes les pommes,
saupoudrer de cannelle,puis faire cuire 40 minutes
à 180°.
sortir ensuite le plat du four,
et disposer la pâte
en rentrant bien celle-ci à l'intérieur:
cuire à 200° pendant 15 minutes.
Servir seule tiède,comme il se doit!
ou encore avec de la glace à la vanille,
ou comme nous avec de la crème fraîche battue
avec du sucre vanillé pour le contraste chaud-froid!
20-08-2008
Clafouti aux pommes de Mise en bouche...
Si ma mémoire est bonne
c'est une recette donnée par une collègue de travail...
Pour un gros clafouti:
125 g de farine
125 g de sucre en poudre
la moitié d'un sachet de levure chimique
2 gros oeufs
25 cl de lait
50 g de beurre+20 g pour le moule
4 belles pommes
1 sachet de sucre vanillé
recette:
1° Dans le saladier,
mélanger la farines,la levure
et le sucre.
Creuser une fontaine.
2° Séparer les blancs des jaunes.
3° Ajouter la moitié d'un verre de lait
et les 2 jaunes d'oeufs.
Mélanger doucement.
4° Faire fondre le beurre.
5° Ajouter le reste de lait puis le beurre.
Mélanger pour avoir une
pâte lisse.
6° Battre les blancs en neige
et les ajouter au mélange.
7° Beurrer le moule.
8° Éplucher et couper les pommes
en lamelles épaisses.
9° Mettre un peu de pâte
dans le fond du moule
en l'étalant bien.
10° Mettre le moule dans le four
à 210°
pendant 4 minutes.
11°Mettre les lamelles de pommes
sur la pâte et verser le reste
de la pâte.
12° Mettre au four
pendant 40 minutes.
13° Saupoudrez de sucre vanillé.
Désolée,
c'est un gâteau que nous faisons
souvent,
mais je n'ai pas eu le temps
de faire une photo!
Images d'illustration.
19-08-2008
Minis tartelettes aux pommes...
Pour 8 minis tartelettes:
Couper 3 grosses pommes
en petits dès.
Mettez-en la moitié
dans un casserole
avec une c à s d'eau
et 4 grosses c à s de sucre en poudre.
Mettre dans une casserole
et faire fondre en compote
jusqu'à caramélisation.
Déposez la pâte feuilletée
dans les moules
à tartelettes.
Déposez la compote
sur le fond de pâte
puis disposez les morceaux de pommes.
Cuire 30 minutes
à 180°
Très très bonnes!
