12-10-2009
Tarte aux abricots et à la pistache...
Voici une recette testée hier après-midi
et approuvée par ma famille!
Elle est extraite du livre
Ces moules souples j'en fais quoi?
de Demarle.
Pour 4 à 6 personnes:
400g d'abricots mûrs
50g de pistaches non salées
+ 15g pour le décor
1 pâte sablée
30g de beurre
1 oeuf
50g de sucre en poudre
gelée d'abricots
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 25 minutes
Préchauffer le four à 180°.
Poser le moule sur la
plaque perforée ou sur la grille
du four.
Etaler la pâte dans le moule;
couper les bords qui dépassent et piquer
avec une fourchette.
Enfourner 5 minutes pour une cuisson
à blanc,pendant ce temps
faire fondre le beurre.
Mettre 50g de pistaches dans
le mixeur et les réduire en poudre.
Mélanger la poudre avec le sucre
et le beurre fondu, ajouter l'oeuf,
bien mélanger.
Répartir la préparation aux pistaches
sur le fond de tarte précuit,
et enfourner pour 20 minutes.
Avant de servir,badigeonner la tarte
de gelée d'abricots puis couper
en deux les abricots
(j'ai utilisé des abricots en conserve)
et les placer sur la tarte
côté bombé vers le haut,
badigeonner à nouveau de gelée.
Parsemer ensuite des pistaches concassées.
N'ayant pas de gelée d'abricots,
mon mari a réalisé une marmelade avec
les abricots qui me restaient, vous ne la voyez
donc pas sur la photo.
J'ai tenté de désaler des pistaches
type "apéritives" ce qui s'est avéré être
une très mauvaise idée surtout pour mon mixeur! :(
Moule à tarte rectangulaire Demarle
20-08-2009
Tarte Tatin de tomates au vinaigre balsamique...
Voici un copié-collé d'une recette
trouvée sur le net, par contre
je ne sais plus chez qui, sorry!
Ingrédients (pour 4) :
1 pâte feuilletée - 6 tomates moyennes - 50 g de beurre -
2 c. à soupe d’huile d’olive -
3 c. à soupe de vinaigre balsamique -
1 c. à soupe de sucre - poivre noir du moulin
Préparation : 5min - Cuisson : 55min
Préparer un moule à manqué
et le tapisser de papier sulfurisé.
Laver les tomates, les essuyer
et les couper en 2 dans le sens de l’épaisseur.
Faites fondre le beurre avec l’huile d’olive
dans une poêle anti-adhésive
assez grande pour contenir les tomates coupées.
Poser les tomates, côté coupé vers le haut.
Saler, poivrer et faire saisir
sur feu assez vif pendant 5 mn.
Verser le vinaigre balsamique,
ajouter le sucre dans la poêle (pas sur les tomates),
secouer la poêle quelques secondes.
Baisser le feu et laisser mijoter
à découvert pendant 20 mn
en retournant les tomates de temps en temps.
Préchauffez le four 210°.
Piquer la pâte de quelques coups de fourchette
et la poser sur les tomates
en rentrant un peu la pâte qui dépasse vers l’intérieur.
Baisser le thermostat du four à 180°
et faire cuire la tarte pendant 25 à 30 mn.
Démouler la tarte
Mettre les tomates dans le moule,
côté bombé vers le fond.
06-08-2009
Tarte amandine aux abricots...
Une petite tarte repérée
dans un magazine de vacances,
avec l'envie de la tester au plus vite!
Pour la petite histoire, nous avons savouré cette tarte
sur la terrasse de nos amis autour d'un café,
cela n'était pas prévu mais ça nous a semblé
bien agréable! (n'est-ce pas Christine?)
Voici la recette,
pour 6 à 8 personnes:
1 rouleau de pâte feuilletée
1kg d'abricots mûrs
2 c à s d'amandes effilées
1 oeuf
50g de poudre d'amandes
100g de sucre en poudre
10cl de crème fraîche
Préchauffez le four à 210°,
garnissez la tourtière
avec la pâte piquée;
Dans une assiette creuse,
battez l'oeuf,la poudre d'amandes,
80g de sucre et la crème.
Coulez la préparation sur le
fond de tarte...
Disposez ensuite les abricots,
face coupée vers le haut.
Enfournez à mi-hauteur et faites
cuire 20 minutes.
Au bout de ce temps,
parsemez la tarte d'amandes éffilées
et du reste de sucre.
Remettez au four pour 10 minutes.
04-08-2008
Tarte aux fraises de mon jardin à la crème pâtissière et crème d'amandes...
Tarte pour 6 personnes:
Pour la pâte
j'ai utilisé une pâte sablée.
Recette de la crème pâtissière:
voir la recette dans:
http://miseenbouche.canalblog.commiseenbouche.canalblog.com/archives/p5-5.html
Recette de la crème d'amande:
125g de beurre fondu
25g de farine
125g de sucre en poudre
125g de poudre d'amande
2oeufs
2 c à s de rhum
préparer votre crème pâtissière,
et la laisser au frais.
Préparation de la crème d'amande:
Mélanger la farine, la poudre
d'amande, le sucre sur le beurre fondu
jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Ajouter les oeufs et le rhum.
Déposer la pâte sablée dans une tourtière
recouverte de papier cuisson.
Étaler la crème d'amande sur
la pâte sablée,
et enfourner pendant 30 minutes
à 180°
Laisser bien refroidir.
Ensuite,
étaler la crème pâtissière
et disposer les fraises!
Pour ma part,
avec l'aide
de mon cher et tendre!
Ensuite,
pour un effet plus
brillant
je fais chauffer à feu doux
2 c à s
de confiture de fraises
et je badigeonne
les fraises avec un pinceau.
Pour la décoration,
effectuer une rose
et des feuilles
avec un reste de pâte!
Conserver bien au frais
et déguster rapidement!
Bon appétit!
