Pour Noël :Festif et savoureux le chapon de Noël farci...la recette au complet!!

Je vous propose cette recette festive,

dénichée par ma mère

l'an passé dans son programme TV.

Ma grand-mère a eu la charge

de la réaliser

lors de notre repas de Noël dernier.

Un vrai bonheur!!

INGRÉDIENTS POUR 6/8 PERSONNES:

1 chapon fermier

50g de beurre

3 c à s d'huile

FARCE:

250g de chair à saucisse

1 paquet de petits boudins blancs créoles

2 pommes

25 g de raisins secs

60g de champignons de Paris

2 c à s d'échalotes ciselées

3 gousses d'ail

1 c à s de cognac

2 c à s de persil

40g de beurre

1 boîte de marrons sous vide précuits

Voici la recette complète:

1°Épluchez et émincez

les pommes;

laver rapidement les champignons,

puis épluchez les et

coupez les en morceaux;

2°Faites revenir les échalotes

dans une cocotte avec le beurre.

Ajoutez l'ail écrasé,

les champignons,et les pommes

coupées en tranches.

3°Versez un demi-verre d'eau dans

la cocotte, salez et poivrez

et laissez compoter

15 mn a feu moyen.

4°Faites gonfler les raisins

pendant 15 mn dans

l'eau chaude.

Émincez le boudin

dans un saladier; hacher

le persil; égouttez

les raisins.

5°Réunissez tout dans

un saladier et

mixez le tout,

rajoutez le cognac, le sel,

le poivre.

6°Malaxez bien le tout

avec vos mains,

préchauffez le four

à 180°

7°Farcissez le chapon,

enfournez 2H30

avec 50g de beurre

et 3 c à s d'huile,

arrosez régulièrement

et baissez le four

à mi cuisson!

Découpez et servez

avec des marrons chauds

et la farce!

Images d'illustration

Comments

[Claire]

bonjour comme il est BIEN précisé dans la lsite des ingrédients il faut 250g de chair à saucisses
ensuite il est noté mélanger le TOUT c'est à dire tous les ingrédients y compris la farce
farcir le chapon et cuire comme noté
cordialement
claire blog mise en bouche

[s2d2]

Et la chair à saucisses, elle n'apparaît pas dans la recette. Il faut la faire cuire ou non ? Si oui, à quel moment ?
Merci car cette petite recette me plaît bien.

[pascale]

garde bien la recette claire on s'étaient régalés

[camal02]

eh ben y a du boulot mais sa doit etre délicieux !!!

[pascale]

oui un grand merci à ma maman qui se donne du mal pour toute sa famille elle mérite de recevoir beaucoup de cadeaux pour la remercier biz