Un vrai délice, cette nougatine maison!

C'était une première...à recommencer très vite!

100_4611

Je vous donne la recette, qui est

extraite du livre:

"Livret de 16 recettes Gourmandises" Demarle

Ingrédients:

75g d'amandes effilées hachées

70g d'eau (70cl)

100g de sucre et 50g de glucose

ou 150g de sucre et 1 à 2 c à s de

jus de citron

Préchauffer le four à 170°

Hacher les amandes en petits morceaux.

Dans la casserole, faites bouillir

l'eau,le sucre et le glucose;

(la recette ne le précise pas mais

il vaudrait mieux laisser caraméliser

de façon à avoir une couleur fonçée)

Incorporez les amandes dès que le mélange

commence à bouillir.

Mélanger quelques secondes puis

retirer du feu.

Placer le flexipat sur la plaque alu.

100_4597

Faites couler le sirop dans le flexipat,

et répartissez avec la spatule haute température,

le mélange va s'étaler automatiquement

pendant la cuisson...

Faites cuire 10 à 12 minutes à 170°;

vous devez obtenir un caramel clair.

Pour démouler, laissez refroidir la nougatine

et soulevez-la tout simplement

du flexipat!