18-11-2009
Chili con carne façon tajine...
J'ai enfin testé mon tajine Téfal,
acheté il y a déjà presque un an...
Voici donc la recette du chili con carne
pour 6 personnes:
Mettre 3 c à s d'huile d'olive dans une poêle.
Faire revenir 2 oignons émincés,
2 gousses d'ail hachées et le poivron
rouge émincé; ajouter 500g de viande
de boeuf hachée et un paquet de lardons fumés.
Laisser blondir en remuant.
Mettre dans le tajine, verser une boîte
de tomates pelées avec son jus
et ajouter:
2 c à s de cumin
1 c à s de paprika
1 c à c de piment de Cayenne
quelques gouttes de Tabasco
saler et mélanger.
Brancher l'appareil et cuire
a couvert 2H15,
incorporer ensuite les
haricots rouges égouttés et
continuer la cuisson 15 min avant de servir.
A servir avec une purée maison!
Le temps de cuisson peut sembler
long ,mais il est nécessaire pour
libérer toutes les saveurs!
27-09-2009
Tourte saumon,blancs de poireaux et jambon de Bayonne...
Cette recette, que dire..
à part que je ne me lasse pas
de la réaliser!! C'est un délice!!!
Procéder ainsi:
disposer une pâte feuilletée
sur une tourtière haute,
piquez la et étaler
6 tranches de jambon de Bayonne;
dans une casserole faîte fondre
quelques minutes des blancs de poireaux
avec une échalote finement coupée,
puis ensuite ajouter un brique de crème fraîche épaisse,
salez et poivrez.
Attendre qu'il n'y ait plus de liquide!
Disposez la moitié de cette préparation
sur le jambon,
puis placez vos morceaux de saumon frais,
recouvrez du mélange aux poireaux,
puis recouvrez le tout
d'une seconde pâte feuilletée;
scindez bien les bords
et badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf!
Cuire 40 minutes à 180°
Régaler vous!
Excusez cette modeste photo :(
d'autres photos ICI
23-09-2009
Notre repas entre copains...
Samedi soir nous recevions
nos amis Steeve et Cécile et leurs enfants!
Une bonne petite soirée
pendant laquelle nous avons dégusté:
des gressins entourés de jambon de Bayonne,
à tremper dans une sauce composée
de crème fraîche épaisse, de ciboulette,
d'huile d'olives et de sel et de poivre!
Ensuite un bon cake tomates-lardons
réalisé par mon amie,
(tu vois je ne dis pas qu'il est de moi :) )
puis en plat du jambon à l'orange,
pommes de terre persillées et sauce madère;
pour préparer le jambon, préalablement
découpé par votre charcutier en tranches épaisses,
il faut tout d'abord enlever la couenne,
puis le faire cuire à 190° à l'étouffé
pendant 30 minutes puis
le couvrir complètement d'un pot
de confiture d'oranges, et cuire à nouveau
recouvert pendant 30 minutes! un régal!
Pour le dessert, et bien je ne vous montrerai pas
mon flan au lait de coco qui n'a pas été
une franche réussite :)
14-09-2009
Pizza à la Savora et pâte spéciale...
Une petite pizza pour tester deux produits:
La Savora et une pâte achetée chez Leclerc,
de la marque Tablier blanc: pâte à pizza
aux herbes de Provence!
Un bon petit mélange avec ses épices,
son miel et son curry: la Savora diffère complétement
de la moutarde classique;
la pâte quant à elle est très bonne,
elle embaume la maison avec ses herbes de Provence;
pratique elle est rectangulaire
et prête à dérouler,le tout en format familial:
seul hic peut être un peu trop épaisse!
Il faudrait sûrement repasser un peu le rouleau!
Pour la recette de ma pizza c'est ICI
Une grande pizza à partager avec ses amis...
vous allez comprendre la transition :)
Hier, nous avons passé la journée au parc Astérix
avec nos 4 amis et les 6 enfants:un conseil allez-y vite!
Ce parc est magnifique, adapté à tous les âges
et à tous les goûts!
Nous avons vraiment passé une superbe journée,
avec un petit resto tous ensemble le midi,
on a vraiment ri et partagé de bons moments:
adultes et enfants sont repartis
des étoiles plein les yeux
et tous nos petits eux avaient les bras chargés de cadeaux!
ben oui,il y a aussi beaucoup de boutiques au parc :0)
et puis comme le dit si bien Calogéro:
"On n'est riche que de ses amis!"
à méditer!
12-08-2009
Crêpes party et glanage...
Depuis que mes amis m'ont offert
une crêpe party pour mon anniversaire,
nous aimons beaucoup l'utiliser
pour les repas du soir:
les enfants adorent!
Pour notre part, nous y déposons
lardons allumettes,chèvre, jambon,
champignons, gruyère...
si vous avez des idées à me suggérer,
je suis preneuse!
Autre chose,
je voulais vous montrer
les beaux oignons, que nous sommes allés glaner,
c'est à dire ramasser après la moisson,
dimanche après-midi en 20 minutes:
les machines laissent beaucoup derrière elle!
malgré ce que je pensais, les enfants
ont aimé cette petite activité!
Alors, si comme nous,
vous êtes entourés de champs, n'hésitez pas!
30-05-2009
Gâteau de légumes pour accompagner le barbecue!...
Voici une très bonne recette
que je ne me lasse pas de réaliser
depuis que ma copine Monique
me l'a fait découvrir!
Le gâteau de légumes se déguste froid
et accompagne à merveille
le barbecue!
Nous le servons nature
ou bien accompagné d'une vinaigrette
dans laquelle nous déposons
du concentré de tomates!
Testez-le vite!
Pour la réalisation:
Préchauffer le four
thermostat 6-7;
Disposer une pâte feuilletée
dans un moule à manquer;
pour le moment rien
de plus simple!
Ensuite réchauffer au wok
une poêlée paysanne
du type brocolis,champignons,
haricots verts et carottes;
laisser refroidir et étaler
sur la pâte.
Préparer un appareil
à quiche avec 125 ml de lait,
un oeuf,
une brique de crème épaisse,
du sel, du poivre
et du gruyère....
recouvrir les légumes
et faire cuire 35 à 40 minutes!
20-05-2009
Pizza maison: recette de Christine...
Voici une recette
que j'adore:
la pizza de mon amie Christine!
Il y a peu de temps alors
que nous faisions une brocante
dans notre village,
elle m'appelle et me dit:
"Claire si tu veux voir
comment je fais ma pizza,
c'est tout de suite"
je ne me suis pas faite
priée!!
Pour la réaliser
il faut procéder ainsi:
disposer une pâte feuilletée
dans un moule
et piquer la pâte;
étaler dessus un mélange
de crème fraîche épaisse et
de moutarde.
Étaler ensuite deux barquettes
de petits lardons allumettes
de marque,
c'est important;
ensuite poser des lamelles
de tomates puis beaucoup
de gruyère râpé
et par dessus parsemer
d'épices à pizza ou de thym.
Par dessus, déposer
de petites touches de crème fraîche.
Cuire à 180° pendant 30 minutes!
Vous pouvez aussi
la tester avec du thon
ou du saumon!
12-01-2009
Jambon à l'orange...
Voici une recette très simple
à réaliser et qui plaît beaucoup!
Pour cette recette,
il vous faudra acheter en charcuterie
un morceau de jambon à la coupe,
comptez un bon kilo pour 6 à 8,
(pour ma part,comme nous
étions 4 adultes et 4 petits,
j'ai demandé 700g)
ainsi qu'un pot de confiture à l'orange.
Découpez la couenne du jambon,
emballez celui-ci complètement
dans du papier aluminium,
déposez le dans un plat et
et faire cuire 30 minutes à 180°;
ensuite badigeonnez le jambon
du pot de confiture,
et faire cuire à nouveau 30 minutes à 180°.
Coupez en tranches verticales et épaisses,
et servez avec de la sauce madère,
des fagots de haricots verts,des pommes de terre sautées,
et une poêlée de champignons...Un vrai régal!
02-01-2009
Brochettes de Saint Jacques,lard, tomates et champignons...et blinis au saumon fumé
Petite recette préparée
par ma Maman
un samedi soir.
pour 4 personnes:
dans un poële
faire chauffer une noisette
de beurre,
et y déposer les noix
de Saint Jacques
(7 par personnes
pour un sachet de surgelés),
puis les champignons
coupés en moitiés,
les tomates coupées en quarts
et le lard coupé en morceaux...
Cuire 10 minutes
à feu doux.
Servir avec des blinis maison
pensez à ajouter des lamelles
de saumon fumé
dans la pâte!
Pour nous
des blinis du commerce!
Présentez en brochettes
et arrosez du
jus de cuisson!
Désolée pour la photo
très médiocre :(
31-12-2008
La tourte "luxueuse"...du Réveillon
La tourte servie au Réveillon:
Je la nomme ainsi car elle se compose
d'ingrédients que l'on ne cuisine pas
tous les jours...
plus pour les repas de fête!
Ma mère tient cette recette
de son voisin,un cuisinier Lillois.
Elle est SUCCULENTE!!!
Déposer un rouleau de pâte feuilletée
sur une tourtière assez haute;
piquer la pâte
Disposer sur ce fond
6 tranches de jambon de Bayonne.
Faire fondre des blancs de poireaux
et des échalottes émincées
dans du beurre;
quand vous avez obtenu
votre fondu de poireaux,
ajouter 20cl de crème semi-épaisse
du sel et du poivre:
réduire jusqu'à ce que l'on ne voit plus la crème.
Étaler la moitié
de cette préparation sur le jambon
disposer ensuite 3 pavés de saumon
achetés en poissonnerie
coupés en fins morceaux.
Recouvrir ensuite du reste de poireaux
et disposer une seconde
pâte feuilletée sur le dessus;
bien souder les bords de pâte;
badigeonner de jaune d'oeuf
Cuire 35 minutes à 180°
Servez avec une sauce au beurre blanc!
Voici les étapes en photos:
