11-11-2009
Minis tartelettes au citron Demarle et anniversaire!
Pour terminer avec les recettes
de mon apéritif dînatoire,
voici les mini-tartelettes au citron;
recette transmise par Agnès,
ma marraine Demarle:
voici donc tout simplement
sa recette:
Ingrédients:
·1 rouleau de pâte sablée
·1 œuf + 1 jaune
120 g de sucre
1 citron
Préchauffer le four à 220°
Découper la pâte avec le découpoir
et foncer dans les empreintes.
Mélanger l'oeuf,le jaune et le sucre.
Ajouter le beurre fondu et le jus de citron.
Déposez une c à c dans chaque empreinte
et cuire 10 à 12 minutes!
Attendez le refroidissement pour déguster!
Aujourd'hui nous fêtons avec un peu d'avance,
les 6 ans de Julien, en famille!
Alors surveillez les prochaines recettes!
10-11-2009
Madeleines aux pruneaux et lard, épicées: Demarle...
Cette recette, de madeleines aux pruneaux,
lard et 4 épices,
je l'ai trouvée
dans ce livre:
Pour 20 pièces:
180g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
12cl de lait demi-écrémé
100G de gruyère râpé
10cl d'huile d'olive
60g de pruneaux dénoyautés
200g de lardons
2 c à café de 4 épices
Préchauffer le four à 180°
Dans une jatte,mélanger la farine,
la levure, et les épices,
puis les oeufs; battre énergiquement!
Quand la pâte commence à attacher,
ajouter le lait, puis le gruyère et l'huile;
dans un poêle faire dorer les lardons
et les éponger;
couper les pruneaux en cubes et ajoutez
les lardons et les pruneaux au mélange;
disposer dans les empreintes à madeleines
et enfourner 15 minutes!
09-11-2009
Cake exotique recette Demarle...
Voici la recette du cake exotique,
extraite du livre:
Ingrédients:
80g de beurre pommade
50g de lait de coco
50g de crème fraîche liquide
4 oeufs
220g de farine
1 sachet de levure
150G de blanc de poulet
1/2 poivron rouge
1 pomme Granny
5g de beurre
1/2 botte de coriandre
30g de raisins de Corinthe
Dans un cul de poule, mélanger
au fouet le beurre,le lait de coco
et la crème liquide, puis
les oeufs et la farine avec la levure.
Coupez le blanc de poulet, le poivron
et la pomme avec sa peau coupée en dès,
puis ciselez la coriandre.
Dans une poêle, faire fondre le beurre
faire chauffer les poivrons, les
blancs de poulet, la pommes,
les raisins et la coriandre.
Préchauffer votre four à 180°
et cuire pendant 30 minutes:
pour que le cake soit plus moelleux,
laisser votre moule garni 30 minutes
au réfrigérateur avant de cuire!
08-11-2009
Apéritif dînatoire de A à Z...
Un petit apéritif dînatoire:
rien de tel pour recevoir ses nouveaux voisins;
pour pouvoir parler tranquillement,
sans que se soit la course!
Sinon on ne se croise qu'en vitesse à l'école!
Une très bonne soirée passée ensemble,
que je vous fais partager en images:
avec des palmiers au saumon fumé:
étaler une pâte feuilletée, disposer
les tranches de saumon, du gruyère,
rouler les deux côtés l'un vers l'autre
et découper des tranches:
cuire sur la Silpat 10 minutes
et retourner à mi-cuisson!
Avec des mini-tartelettes au boursin cuisine,
et dès de tomates, déjà vues sur ce blog,
du gressin au jambon de Bayonne,
trempés dans une sauce maison à base de crème fraîche,
huile d'olives, sel et poivre puis ciboulette
sans oublier des fruits secs,du saucisson,
des petits fromages,
un cake exotique:
des madeleines aux pruneaux et lardons,
et mélange 4 épices:
et en dessert des tartelettes au citron,
et des crèmes aux oeufs!
Merci pour votre visite,
pensez à me laisser un petit mot!
Je vous poste vite les recettes :)
Matériel Demarle utilisé:
toile silpat SP4035
moule mini-tartelettes Demarle FP2413
Moule à cake FM349
16-10-2009
Cuillères en pâte feuilletée façon pizza...Demarle
Ma toute dernière recette:
avez vous déjà tenté de manger
vos cuillères de mise en bouche?
Et bien celles là, vous pouvez
les déguster!!
Elles sont réalisées grâce à l'empreinte
cuillères de Demarle:
à vous les cuillères de présentation
en pâte, nougatine etc...
Pour ma part, elles sont façon pizzas!
Découper votre pâte à l'aide
du découpoir cuillère Demarle,
foncer la pâte dans les empreintes,
(1 pâte feuilletée pour 30 cuillères)
déposer du concentré de tomates,
des lardons allumette, des épices à pizza
et du gruyère!
Ensuite cuire 10 minutes
à 210° et dégustez!!
Une bien jolie présentation!
Pensez y pour les fêtes qui approchent!
Pour mon amie M. gourmande et curieuse:
elles sont mangées en deux bouchées sans soucis,
c'est très fin!
Mes enfants les ont dévorées!
Et vous, qu'en pensez vous?
J'attends vos commentaires!
Matériel Demarle utilisé:
empreintes cuillères FP2127
découpoir cuillères MA150214
outil de fonçage MA140102
16-08-2009
Cake au surimi et ciboulette et sa sauce cocktail...
Du surimi à utiliser,un joli soleil,
le week-end qui débute:
pourquoi ne pas tester ce petit cake salé??
Voici la recette:
Battez 3 oeufs avec 150g de farine,
puis 1 sachet de levure,du sel,du poivre.
Ajouter tout doucement 125 ml de
lait tiède,100ml d'huile;
ensuite une grosse poignée de gruyère râpé,
200g de bâtons de surimi en dés et la ciboulette;
cuire 45 minutes à 180°
A déguster froid avec une sauce cocktail,
ou bien une vinaigrette à base d'huile d'olives,
de jus de citron,du sel et du poivre.
05-08-2009
Idées apéritives pour repas de vacances entre amis...
Comme nous allons régulièrement
en vacances en Vendée,
nous y avons beaucoup de connaissances...
avant le départ de chacun, nous nous sommes réunis
autour d'un apéritif dînatoire;
une excellente soirée de passée ensemble
et de bons mets à déguster!
Voici mes préparations:
roulés de jambon-émmental:
étaler une pâte feuilletée
et y disposer du gruyère râpé,
et recouvrir de tranches de jambon;
rouler la pâte sur elle-même
et envelopper dans du papier sulfurisé.
Laisser 10 minutes au congélateur afin
de faciliter la découpe en roulés;
cuire 20 minutes à 180°:
testez, les petits adorent!
ensuite 2 quiches lorraines
recette classique avec crème fraîche,
lait, lardons allumettes, gruyère, oeufs...
mais avec une petite touche personnelle:
je badigeonne ma pâte feuilletée
d'une fine couche de moutarde!
Pour un service plus pratique,
mieux vaut pré-découper les quiches à l'avance.
Une bonne soirée de vacances à garder
dans un coin de la tête !!
06-07-2009
Repas d'été entre copains: des idées!...
"ô la belle vie! " comme dirait la chanson...
Deux mois de vacances et des repas entre amis!
Que demander de plus? :)
Voici en photos et en recettes notre repas
de vendredi soir avec nos amis Séverine et Cyril
et nos cousins passés pour le dessert:
tout d'abord des petits croissants aux lardons,
puis des pizzas maison,
des minis cocottes de blancs de poulet
cuits au miel et au gingembre,
une assiette fraîcheur composée
de melon, salade au vinaigre de noix
et jambon de Bayonne,
et en dessert un flan antillais au caramel
(recette avec du lait concentré sucré)
il était bon, n'est ce pas Cyril???!!!
Voici la table très colorée des enfants
Pour clore ce post, voici en image,
le très beau centre de table
qui m'a été offert par ma copine Séverine:
il est très joli!
Merci beaucoup,je t'embrasse!!
04-07-2009
Minis pizzas aux lardons faîtes maison pour l'apéro!...
Voici une petite recette
testée récemment sur mes deux loulous:
ils ont adoooooré!!!
Pour une dizaine de pizzas:
à l'aide d'un ramequin
découper des cercles dans
une pâte feuilletée.
Déposer dans le fond
un mélange de moutarde et de
crème fraîche; ensuite quelques
lardons allumettes, des dès de tomates,
du gruyère et à nouveau de la
crème fraîche!
Cuire 20 minutes à 180 °
et régalez-vous avec ces
minis pizzas aux lardons!!
20-06-2009
les minis tartelettes chèvre-menthe...humm :)
1 feuille en silicone de 30 empreintes mini-tartelettes
(12 grandes pour moi)
1 rouleau de pâte brisée (feuilletée pour moi)
1 oeuf
2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
100 g de fromage de chèvre frais type "petit Billy"
(1 bûche pour moi)
2 cuil. à soupe de parmesan râpé
1 cuil. à soupe de menthe fraîche ciselée
Noix de muscade
Sel et poivre du moulin
Préchauffez votre four sur 210°C.
Déroulez la pâte brisée et coupez 30 ronds de 5,5 cm de diamètre
à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre.
Disposez-les dans les empreintes
en faisant bien adhérer la pâte sur les côtés.
Faites cuire au four à blanc, pendant environ 8 minutes
ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.
Laissez refroidir légèrement.
Pendant ce temps, préparez la garniture.
Dans un bol, cassez l'oeuf puis battez-le avec une fourchette.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez.
Ajoutez le fromage de chèvre, le parmesan, un peu de sel,
du poivre du moulin, quelques râpées de noix de muscade
et la menthe puis remuez.
Versez une cuil. à café de ce mélange dans les empreintes de pâte précuite
et refroidie et enfournez pour environ 13 minutes.
Les mini-tartelettes doivent être bien gonflées et dorées.
Dégustez-les tièdes.
Recette copiée-collée de Pascale weeks
